牛奶-豆浆和酸奶-真的会浪费其中的营养吗-空腹的时候喝 (牛奶豆浆和蜂蜜混合在一起可以喝吗)

文章编号：14875 / 更新时间：2024-03-03 03:47:48 / 浏览：次

在孩子的家长群里，有人转发了一条消息，称牛奶和豆浆不宜空腹饮用，否则可能伤胃，且身体会将其中的优质蛋白转化为热能耗，而非作为营养物质被吸收利用。看到这则消息，华子回忆起一件二十多年前的经历，当时他上初中时，有一天老师调查班级内早餐饮牛奶同学数量，华子和大多数同学都举手表示饮用。随后，老师告诉他们，在喝牛奶时务必搭配面包或馒头食用，否则会导致胃部不适，且牛奶中的营也会转化为热能，无法被人体吸收。在很长一段时间里，华子坚信老师所言属实，每天早餐饮用牛奶时，总会尽量多吃面包，以便将牛奶节来供身体使用。

一、空腹饮用牛奶和豆浆不伤胃

多年后，华子学习相关知识后，才明白初中时老师所说并非完全属实。空用牛奶和豆浆并不会导致伤胃，某些人在空腹饮用牛奶后可能会出现胀气，这是因为对牛奶中的乳糖不耐受，改喝低乳糖牛奶或酸奶则可避。有些人喝豆浆后可能会出现腹痛，这是因为豆浆未煮熟，导致中毒。只需将豆浆煮沸超过5分钟，便可破坏其中刺激消化道的有毒物质，此时用便无碍。

二、会浪费优质蛋白吗

人体供能时会优先分解碳水化合物，仅在碳水化合物不足时才会分解脂肪和蛋白。而牛奶和豆浆并非仅含蛋白质，同样富含碳水化合物。故在空腹饮用时，身体会首选利用其中的碳水化合物，特别是添加糖的牛奶和豆浆，其水化合物含量更高，同时含有脂肪也是供能来源之一，不会导致蛋白质浪费。饥饿时，若碳水化合物供应不足，身体将分解自身脂肪和蛋白质供。分解脂肪有益，但蛋白质主要来源于肌肉。因此，在此时饮用牛奶和豆浆，将节省珍贵的肌肉蛋白。因此，即便只有牛奶和豆浆可供选择，也及时饮用，否则节省下的将是牛奶蛋白，而非自身肌肉。

三、空腹能喝酸奶吗

有人向华子询问，是否可空腹饮用酸奶？华出，这需视酸奶类型而定。若为需低温保存的酸奶，最好在饭后饮用；若为常温保存的酸奶，则随时饮用皆可。考虑因素在于酸奶是否含有益生菌。胃酸为强酸，PH值约为2，而酸奶中的益生菌只能在PH值高于5的环境中生存。低温保存的酸奶含有活菌，在空腹饮用时可能被胃酸消灭，无法发挥保健功效，故最好在饭后饮用。而常温保存的酸奶在加工过程中进行了杀菌处理，内部不含活菌，因此任何时候饮用均无妨。然而实际上，即低温保存的酸奶对人体肠道微生态的调节作用有限。若存在肠道菌群失调，需依靠专门的活菌制剂药物调节，而非仅通过酸奶。不过酸奶不含乳糖对乳糖不耐受和不能饮用牛奶的人亦安全。多数饮用酸奶，仅出于口感考虑，因低温或常温酸奶并不能促进消化。绝大多数酸奶为了口感添加了大糖。故在饭后饮用酸奶，不会帮助消化，反而可能导致体重增加。

牛奶、豆浆、酸奶实际并无严格的饮用时间限制，可根人喜好随时饮用，着重保持日常饮食的营养均衡即可。我是药师华子，欢迎关注我，获取更多健康知识。