文章编号：567 / 更新时间：2023-12-21 21:20:35 / 浏览：次

大豆酱又被称为黄豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，利用大豆炒熟磨碎后发酵而制成，大豆酱具有浓郁的酱香，咸甜适口。那么，如何制作大豆酱？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！

如何制作大豆酱

制作大豆酱前要将准备好的大豆煮熟，制作大豆酱需要的其他食材有辣椒，生姜蒜末，甜面酱，白糖等，也可以加入一些个人喜欢的食材，将煮好的大豆和其他食材混合炒熟，炒至水分蒸发干燥后，大豆酱就制作完成了，制作好的大豆酱可以放入罐子中保存。

大豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增强菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，能使菜品呈现出更加美味的滋味，具有开胃助食的功效。

大豆酱的食用方法

大豆酱可以直接食用，也可以用来拌菜，还可以经过烹调后再食用。可以准备适量的小白菜，生菜或者油麦菜，再准备适量的大豆酱，放在小碟中，淋上适量的麻油，将其调匀后直接与青菜一起食用，口感丰富，味道鲜美。

大豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，具有很高的食疗作用。

食用过多大豆酱对身体有害吗

食用过多大豆酱对身体没有害处，大豆酱的主要成分包括蛋白质、维生素、脂肪、钙、磷、铁等，都是人体所需的重要营养成分，因此食用过多并不会对身体产生影响。然而，大豆酱味道咸，摄入过多会导致盐分摄入过多，建议适量食用即可。

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