文章编号：10603 / 更新时间：2024-01-15 11:24:56 / 浏览：次

针对较粗制的茶，使多少钱不高的普通茶叶能泡出非凡的风味。考究零打碎敲，在泡茶环节中不准许谈话，尽量防止搅扰，使精、气、神三者到达一致的境界。关于茶具的决定，举措，期间以及茶汤的变动都有极高的要求。(相似于日本茶道，只比其逊于对用具的决定)

ong> 潮州茶的冲泡步骤

备茶具：泡茶者端坐，静气凝神，左边大腿上放包壶用巾，左边大大上腿放擦杯白巾，桌面上放两面方巾间放中深的茶匙。

温壶、温盅：滚沸的热水倒入壶内，再倒入茶盅。

干壶：持壶在包壶用巾布上拍打，水滴尽后微微甩壶，向摇扇一样，手段要柔，直至壶中水份齐全干为止。

置茶：以手抓茶，视其枯燥水平以定烘茶长短。

烘茶：置茶入壶后，若茶叶在抓茶时，觉得未受潮，不烘也可以，若有受潮，则可多烘几次。烘茶并非就火炉烤，而是以水温烘烤，如此能使粗制的陈茶，霉味隐没，有新颖感，香味上扬，滋味迅速溢出。(潮州式所用的茶壶密封性要很好，透气孔要能禁水，烘茶时可先用水抹湿接合处，以防冲水时水份渗进。)

洗杯：洪茶时，将茶盅内的水倒入杯中。

冲水：烘茶后，把壶从池中提起，用壶布包住，摇动，使壶内外温度配合平均，而后将壶放入茶池中，在将适温的水倒入壶中。

摇壶：冲水满后，迅速提起，至于桌面巾上，按住气孔，极速左右摇晃，其意图在使茶叶浸出物浸出量平均。若第一泡摇四下，则第二泡，第三泡则顺序减一。

倒茶：按住壶孔摇晃后，随即倒入茶海。第一泡茶汤倒完后，就用布包裹，使劲颤抖，使壶内高低湿度平均。抖壶的次数与摇次数同样。第一泡摇多抖少，往后则摇少抖多。

分杯：潮州式以三泡为止，其要求是，三泡的茶汤须分歧，所以在泡茶环节中无法分神，三泡实现后，才可如释重负与主人分杯品茗。

宜兴茶叶的泡法

赏茶：由茶罐间接将茶倒入茶荷(一种盛茶的公用器皿，相似小碟)。由专人奉至饮者背地，以供其观看茶形，闻取茶香。

温壶：将热水冲入壶中至半满即可，再将壶内的水倒出到茶池中。

置茶：将茶荷的茶叶拨入壶中。

茶叶与茶具

茶叶与茶具

温润泡：注水入壶到满为至，盖上壶盖后立将水倒入茶公平杯中。(目标是为茶叶排汇水份并可洗去茶的不洁之嫌。)

温杯烫盏：将公平杯中的水再倒入茶盅中，以提高杯的温度，无利于更好的泡制茶叶。

第一泡：将适温的热水冲入壶中，留意期间以所泡茶叶的质量而定。

干壶：执起茶壶，先将壶底部在茶巾上沾一下，拭去壶底的水滴。

倒茶：将茶汤倒入公平杯中。

分茶：将公平杯的茶汤倒入茶杯中，以七分满为宜。

洗壶、去渣：先将壶中的残茶取出，再冲八水将残余茶渣清出倒入池中。

倒水：将茶池中的水倒掉。荡涤所有用具，以备再用。

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