人类是从什么时候开始吃植物油的 (人类是从什么时候开始洗澡的)

文章编号：18974 / 更新时间：2024-03-05 17:27:30 / 浏览：次

据记载，中国自周代开始在很长一段时间内，人们一直都在食用动物脂肪。植物油的提炼，大约从汉代才开始。东汉刘熙的《释名·饮食》中有柰油，捣柰实，和以涂缯上，燥而发之形似油也。柰油亦如之。

植物油具体何时走上餐桌无从考证，但根据史料记载芝麻油在唐宋已成为极普遍的烹饪用油。《汉书》中记载，张骞从西域带回芝麻，称之胡麻。唐《食疗本草》记载食白油麻：滑肠胃，行风通血脉，去头浮风，润肌。北宋科学家时，食用植物油的种类日益增多。宋应星的科学著作《天工开物》记载：凡油供馔食用者，胡麻、莱菔子、黄豆、菘菜子为上；苏麻、芸薹次之；茶子次之，苋菜子次之；大麻仁为下。《天工开物》还详细记载了众多植物油榨取的方法，说明当时植物油的食用已经非常普遍。

中国人什么时候开始食用植物油

宋代，开始有食用植物油的纪录，有麻油、豆油、菜油、茶油等。

植物油含有大量反式脂肪酸，俗称奶精、乳马林或是人造奶油，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。

氢化过程使植物油更加饱和，或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。这种油存在于大部的西点与饼干里头。还有去吃韩国烤肉时，旁边放的那一块奶油或是奶油饼里所包的都是这种油脂。珍珠奶茶中是奶香就是使用氢化植物油与甜味剂、香料、木薯粉等材料调制，对身体有害，不宜多吃。

扩展资料

主要用途

1、食用植物油脂：人类的膳食中需要保证油脂的含量。如果人体长时期摄入油脂不足，体内长期缺乏脂肪，即会营养不良、体力不佳、体重减轻，甚至丧失劳动能力。

食用植物油脂是人类的重要副食品，主要用于烹饪、糕点、罐头食品等，还可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人们食用。

2、工业用植物油脂：其用途极为广泛，是肥皂、油漆、油墨、橡胶、制革、纺织、蜡烛、润滑油、合成树脂、化妆品及医药等工业品的主要原料。

3、植物油脂是国际市场上重要商品之一，随着我国改革开放和国民经济发展，进出口植物油脂的品种和数量都在逐年增加。出口植物油有豆油、花生油、菜籽油、棕榈油、蓖麻油等，主要输往日本、朝鲜、蒙古、荷兰、俄罗斯等国家。

进口植物油有豆油、菜籽油、椰子油、棕榈油、亚麻油、蓖麻油等，主要来自美国、巴西、荷兰、菲律宾、印度、新加坡、马来西亚等国家。

中国古人吃食用油的历史，中国古代人从什么开始有油吃的？

最近不少的人也都在说这个中国古代人吃食用油的事情，很多人也都问了，这个中国古代人吃食用油的历史是怎么样的呢？中国古代人是从什么时候开始吃食用油的呢？这个油的发展历史是怎么样的呢？下面我们一起来简单的分析揭秘看看吧。汉朝之前，普通人基本上吃不起油，王公贵族们吃的也只是动物油脂。大约从汉朝开始，才有了植物油的出现，直到唐宋时期，贩夫走卒也吃得起动植物油了。古人可供选择的生活远不如我们，从吃饭上就可以看出。汉朝之前，王公贵族们只能吃动物油脂，还专门分出了脂和膏的概念，有角动物提炼出来的油称为脂，无角动物提炼出来的称为膏。比如猪油为膏，牛羊油为脂。当然，也有另外一种说法，可以凝固的称为脂，不能凝固的称为膏。对于脂，古人们又根据不同位置分出了不同类别，如腰上的油脂称为肪，骨头上的油脂称为(月册)。而且，精益求精的古人还选出了所谓的调味八珍，膏香为牛油，膏臊为狗油，膏腥为猪油(或说鸡油)，膏膻为羊油，等等。虽然只是一些动物油脂，王公贵族的厨子们也玩出了花样，连什么时候吃什么肉，用哪种动物油烹制都规定好了。《周礼·天官·应人》上有记载：凡用禽兽，春行羔豚，膳膏香；夏行腒鱐，膳膏臊；秋行犊麤，膳膏腥；冬行鱻羽，膳膏膻。也就是说，要吃肉的话，春天该吃猪羊羔子，用牛油烹制；夏天该吃鸟干鱼干，用狗油烹制；秋天该吃牛犊幼鹿，用猪油烹制；冬天该吃鲜鱼大雁，用羊油烹制。其实也不难理解，我们现在的饮食习惯还和周朝人类似，冬天吃膻味的羊肉羊油，可能就是那时候流传下来的。古人用油做菜也出现了油炸，比如《礼记·内则》提到的八珍之一炮豚，有一道工序是煎诸膏，膏必灭之，很像咱们今天的炸猪排了。这时的古人也会吃一些油炸食品，战国时期楚国爱国诗人屈原在《楚辞》中写道：粔籹蜜饵，有餦餭兮。经宋代人林洪考证，这里的餦餭就是寒具，类似于咱们今天吃的馓子。大约从东汉开始，植物油开始出现，但原料不是芝麻、油菜籽之类的，而是蔷薇科苹果属的柰(一说枣)或者是杏。东汉经学家刘熙在《释名·释饮食》提到：柰油，捣柰实和以涂缯上，燥而发之.形似油也。杏油亦如之。这时的植物油还不是榨取出来的，是把果实捣碎，涂在丝织品上，晾干后，便得到了类似油的东西。这时的植物油基本上不是为了食用，一是如上做布匹，二是燃灯取光照明，后来也是为了战争需要，如三国时期魏国大将满宠对付孙权攻城时，募壮士数十人，折松为炬，灌以麻油，从上风放火，烧贼攻具。这里的麻油就是芝麻油。张骞通西域时，从西域大宛国带回了芝麻(当时称为胡麻)，慢慢地在民间流传开，但直到三国后，才出现胡麻油做菜的记载。晋朝文学家张华在《博物志·卷四·物理》：煎麻油。水气尽无烟，不复沸则还冷。可内手搅之。得水则焰起，散卒不灭。北朝北魏时的贾思勰在《齐民要术》中还记载了一道菜：炒鸡子法：打破，著铜铛中，搅令黄白相杂。细军葱白，下盐米，浑鼓。麻油炒之。甚香美。这不就是我们吃的炒鸡蛋吗，打几个鸡蛋，放上葱花，用芝麻油一炒，香死个人呀。不过，真正的炒菜还得在宋朝铁锅发明出来后。唐宋时期，植物油提取技术越来越发达，可选择的植物油种类越来越多，百姓们也能吃得起植物油了。唐朝时，韩鄂在《四时纂要》中提到了植物油压榨技术，四月，压油：此月收蔓菁子，压榨年支油。到了经济发达的宋朝，大规模油坊开始出现，如北宋汴京的油醋库、南宋临安的官营油坊，榨油规模大，出油量也大，但汴京的油醋库一年要收脂麻万余石。除了官营油坊，各种私营油坊层出不穷，专门有个名字油作，不乏普通百姓卖油家富，黄州市民渠生，货油为业，人呼曰渠油，一意嗜利。这时的普通百姓生活中，油已经成为不可缺少的一部分了。吴自牧《梦梁录·卷十六》：杭州内外，户口浩繁，州府广阔，遇坊巷桥门及隐蔽去处，俱有铺席买卖。盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶。或稍丰厚者，下饭羹汤，尤不可无。虽贫下之人，亦不可免。而且，这时候的植物油种类也很多，芝麻油、菜籽油、大豆油，还有杏仁油、红蓝花子油、蔓菁子油、鱼油等等，以及各种药用、灯油之类的植物油。到了工商业有所发展的明朝，中国古代榨油技术与食用油种类集大成者，尤其是明代宋应星在《天工开物》中记载的。他不仅提到了榨油技术，还将各种植物原材料所含植物油的多寡做了总结，列出了食用油、燃灯油、造烛之油的上中下品，还计算了植物原材料的含油率。但是我们吃的最多的花生油，大约是在清朝被人记载。清代乾隆年间的檀萃在《滇海虞衡志》提到了花生油：落花生为南果中第一，以其资于民用者最广。宋元间，与棉花、蕃瓜、红薯之类，粤估从海上诸国得其种归种之。呼棉花曰‘吉贝’，呼红薯曰‘地瓜’，落花生曰‘地豆’……落花生以榨油为上。故自闽及粤，无不食落花生油。从此，我们吃的最多的芝麻油、菜籽油、大豆油、花生油齐聚在了中国。对了，如今所谓的调和油在古代也有，只不过是作为奸商劣质品出现的。宋代徐铉《稽神录·庐山卖油者》讲了这个故事：庐山下卖油者，养其母甚孝谨，为暴雷震死。其母自以无罪，日号泣于九天使者之祠，愿知其故。一夕，梦绯衣人告曰：汝子恒以鱼膏杂油中，以图厚利。且庙中斋醮常用其油，腥气薰蒸，灵仙不降。其震死宜矣。母知其事，遂止。这个孝子把动物油掺到了植物油里，以图求厚利，被所谓的神仙降雷劈死了。这说明了两个道理，一是动物油已经不被古人接受了，二是奸商没好报呀。