文章编号：1986 / 更新时间：2023-12-23 14:31:36 / 浏览：次

豹纹蛋，乃将鲜蛋放置于水中烹煮妥当，剥离外壳、炸制之品。我所制之豹纹蛋焖红烧猪肉家中人皆喜之，美丽之豹纹蛋鲜香可口，外脆内嫩，引人食欲之红烧猪肉既不油腻，入口即化，为诸年长幼皆宜之佳肴。在此无不食肉弗乐之时节，小伙伴们不妨一试，依我法而行定能制作出最美味之豹纹蛋焖红烧猪肉，使家人百食不厌。

豹纹蛋焖红烧猪肉之制法

食材：

五花猪肉200克、鸡蛋3个、盐1茶匙、红椒2个、

调味料：

酱油1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐香叶两片、小茴香5克、冰糖3颗、油适量

豹纹蛋焖红烧猪肉的做法：

1、姜、红椒切片，葱白切段，葱绿切葱花；

2、五花猪肉切块，肉焯水后捞出待用；

3、将鸡蛋烹煮熟，冷却后剥去蛋壳；

4、用刀在鸡蛋身上刻上花刀；

5、起锅倒油，油热将鸡蛋逐个下锅煎至蛋身微微起泡泛黄，捞出待用；

6、锅中放入姜片、葱段滑炒几下爆出香味，再倒入五花猪肉翻炒；

7、然后放入煎炸妥当之鸡蛋，同时加入酱油、老抽、料酒、盐、冰糖、香叶、小茴香，加适量之水，用锅铲翻拌均匀；

8、盖上盖煮30分钟左右；

9、开盖放入红椒，用锅铲翻匀并不断浇汁，直至汤汁收浓即可出锅装盘，撒上葱花即可；

小贴士：

猪肉选上佳之五花猪肉，肥瘦相间方能口感美妙；猪肉块焯水时宜用冷水下锅方可去除腥味；炸蛋时油温宜略高，否则豹纹效果不明显；最后几分钟应把握好，用大火煮至汤汁浓稠立即出锅，不要收得过于干燥，否则肉质过于老硬，这是制作好红烧猪肉之关键。

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