文章编号：6849 / 更新时间：2024-01-11 22:58:02 / 浏览：次

牛肉当中肌氨酸的含量是十分丰盛的，能够提高咱们的免疫力，促成蛋白质的新陈代谢和分解，提高身材的抗病才干。可是买到好的牛肉却不是那么容易的。挑牛肉是有很多方法的。上方，和生存百科网一同来了解一下牛肉该如何选用吧！

选牛肉很关键

做牛肉，食材的选用是第一步，牛肉的肉质、类别也很有考究。

2、牛肉类别选用

依据不同的烹饪方法，你可以选用不同部位的牛肉启动制造。比如牛腱、牛腩适宜用来红烧炖煮，牛里脊则适宜爆炒或是牛排，牛尾局部当然是炖汤最适宜。

3、肉质肥瘦相交

牛肉肉质的好坏也与烹饪的口味有间接相关，不论哪个部位的牛肉，尽量选用肉质肥瘦相间的牛肉，这样更容易炖熟炖烂，口感也能坚韧富裕弹性。

牛肉的食用价值

1、牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力气特意有效，在启动训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能保持得更久。

2、牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越大，饮食中参与的维生素B6就越多，牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促成蛋白质的新陈代谢和分解，从而有助于弛缓训练后身材的复原。

3、牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高，肉毒碱关键用于支持脂肪的新陈代谢，发生支链氨基酸，是对健美静止员增长肌肉起关键作用的一种氨基酸。

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