文章编号：14553 / 更新时间：2024-03-03 01:40:48 / 浏览：次

近日，又有职业打假人质疑某主播带货的五常大米货不对板。
其实，关于五常大米真假的争议，这几年一直是大家关的热点话题，也经常出现在热搜上。
原因就是五常大米真的好吃，但产量确实不高，时有李鬼出现。
那么到底什么才是五常大米，们又好在哪里，背后都有什么故事呢？今天咱们就来聊聊。

五常大米到底是什么米？说五常大米之前我们先说说五常市，五常市紧挨黑龙江省哈尔滨市，因五常的仁义礼智信得名。
五常市水系发达，河网密布，不少地区土壤肥沃，很适合种水稻。
不过在黑龙江种稻可不容易，大家都知道黑龙江气候比较冷，与海南一年可以种四季水稻相比，黑龙江五常这些地方，一年只能种一季水稻，而且生长期还，育苗更是需要借助大棚或是温室。
图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷而且水稻收获期五常地区的昼夜温差大，这些因素让五常的大物质含量高、直链淀粉适中、支链淀粉含量高。
通俗地说，就是这里产的大米粒大饱满、口感弹牙、饭粒油量大、香味浓郁。
总来就是俩字——好吃。

那么，五常出的大米就叫五常大米吗？这到底是一种大米还是几种大米呢？
广义上说，只要种子选用优稻系列、松粳系列及其他符合五常种植条件种植的其他粳稻品种，符合大米执行标准GB/T19266（也就是五常大米的执行标准），在五常地区种植，就可以为五常大米了。
某五常大米产品相关信息作者拍摄不过，在普通消费者眼中，五常大米中最具有代表性的还是五优稻系列中的五优稻4号，五优稻号俗称稻花香2号。
这个品种在五常市是种植面积最大的水稻品种，我们消费者通常说的五常大米，一般就是指的种植在五常市的稻花2号所加工出的大米，味道那是相当地道！
需要指出的是，成就好米，首先要有好的品种，其次是要有适宜的环境。
哪怕品种是对的候有差异的地区种植，风味也会逊色不少。
如果打着五常大米的旗号玩文字游戏打擦边球，卖的东西却不是那么回事，那就别怪别人质疑了。

五常大米背后的育种故事一个优秀的品种背后往往都有一段育种人的传奇，稻花香2号也是如此。
稻花香2号的第一培育人田永太是朝鲜族，上世纪50年代，田永太从韩国青山南道来到了黑龙江省五常市，1966年他当上了龙凤山乡的五一生产队长。
当地河和水资源较为丰富，可以种植水稻。
可当时在当地没有合适的水稻品种，引进的品种大多来自隔壁的辽宁。
别看都在东北，还离得那么近引进的水稻马上就出现了水土不服的情况，产量也很低，亩产还不到200公斤。
尤其是在1969年，那年种植的水稻还没进入成熟，气温就速下降。
导致田永太所在的生产大队150多公顷受灾严重，整个生产大队甚至要绝收饿肚子。

种好稻子从来不是件容易的事作者摄在村里老农的建议下，田永太在田里开始寻找可以早早成熟的稻穗。
一连找了六天他都没找到心目中的早熟稻穗，第七天中午在田埂上心冷的他正准备放弃的时候，不经意间眼睛瞟到了不远处一簇金黄的稻穗正弯着腰随风摇动。
他赶忙把成熟的12个稻穗带回家挂在了生窗户上保存，但刮了一场风后稻穗只剩下了7穗。
之后他按稻穗把种子编为1号至7号，经过一年种植，其中7号穗子的后代满足了早的需求。
他还通过这七号穗子收获了48斤种子，又一年过去，这48斤种子变成了5000斤稻谷，田永太把这种子命名为517。
这种稻米不适合当地耕种，还非常好吃，当地人广泛种植了十几年。
后来，田永太被调到大学当了副校长。
他有一次回龙凤山办事，村里老人急地对田永太说老田，快回来吧，517没有了。
原来经过连年种植和稻瘟病肆虐，原来选育的好吃的517慢慢就消失了。
老农民对田永太期待，他一直都记在心里。
到了1993年，在当年发现517的地块上，田永太又偶然发现一株有着12个穗子的长粒、有芒、压圈的稻子，与北方稻子都不相同。
不仅这棵稻子长得跟常见的北方水稻不同，种出后蒸出的米饭更是有着扑鼻的香味，繁育以后取名为9。

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五常大米比普通大米好在哪里？

五常大米比普通大米好在于以下几个方面：1. 口感：五常大米的口感爽口油润、柔软适中，入口绵滑微甜，且略带韧性，即使米饭凉了，口感依然不会变硬，咀嚼起来依然松软可口。 而普通大米则口感较普通，没有这样的丰富口感和味道。 2. 香味：五常大米的米香浓郁，即使是生米也有香喷喷的味道，蒸煮后米香味更浓，一打开电饭锅，隔壁邻居都能闻到米饭香味。 这使得五常大米备受消费者喜爱。 3. 营养价值：五常大米的营养价值丰富，含有更为丰富的矿物质、维生素和矿物质等，对人体健康非常有利。 4. 地理环境：五常大米产自五常市，这里的地形气候、水源和土壤都特别适合水稻生长。 五常上接松嫩平原南端，东临日本海峡，稻作区是一个三面环山的开口盆地，光照充足，昼夜温差明显拉大，使水稻成熟期相当集中，水稻干物质积累多。 同时，五常市的水源主要来自张广才岭、凤凰山的牤牛河、拉林河两条山泉河水，水质优良，为水稻的生长提供了充足的水源。 此外，五常稻作区土壤中有机质含量多，有害物质残留量低，富含丰富的氮、磷、钾等多种矿元素，病虫害少，减少了农药化肥的使用量，使得五常大米的质量更加优越。 综上所述，五常大米比普通大米好在口感、香味、营养价值和地理环境等方面。

黑龙江五常大米为什么那么好吃？

五常大米的好吃主要是因为它的地理位置和水源，可以使大米积累更多营养物质，这么多的优点集于一身，想要不好吃都很难。另外除了五常大米，还是有很多其它好吃的大米品种，下面就给大家介绍几款好吃又营养的大米▪

其出产自五常市，它的营养物质丰富，颗粒饱满、色泽光亮，吃起来更是香味浓郁、软糯香甜，而且在种植过程中，不使用任何农药、化肥、生长调节剂、添加剂等物质，完全遵循与自然规律和生态学原理，是目前优质大米的代表。

其生长周期可达到惊人160至180天，日照时间长，昼夜温差大，干物质积累多，营养和品质也更出色。大米颗粒饱满，质地坚硬，熟后米质油亮，米香四溢，入口软糯且有弹性，香味绵长，回味无穷，没吃过的朋友可以尝试一下。

它又称之为响水大米，种植它的土壤中微量元素的含量更为丰富，其米粒质重如砂，浆汁如乳，蒸出的米饭油亮溢香，软而不粘，口感鲜美，胶原蛋白和维生素E的含量都很高，种种因素使得其具备了独一无二的食用价值。

五常大米为什么好吃

五常大米为什么好？1、光照足：五常市日照长达2629个小时，保证水稻对于土地营养成分的吸收。 2、有效积温：五常属于中温带大陆气候，全年无霜期140天，五常大米生长在五常市面向西南的一个C型盆地的一个地貌，黑龙江属于季风气候，当暖流流过时一定是从西南飘过来，形成漩涡回流，所以五常的活动积温比其它地方高2-3度，有效积温2500℃，有利于支链淀粉、干物质积累。 3、年降水量608毫米：五常境内溪浪河、拉林河、牤牛河贯穿全境，水系纵横。 天然河水灌溉，加上种植的成熟期长的优质晚熟品种的水稻，使五常大米与众不同的特点。 五常山清水秀，更是鱼米之乡。 4、五常市昼夜温差大：确保了大米中直链淀粉含量适中、支链淀粉含量较高，与新疆的瓜果更香甜有着同样的道理。 黑龙江平均日较差为10℃~12℃，五常的日较差在11℃~12℃左右，大米中淀粉糖度与日较差成正向比例关系，淀粉糖度在一定程度上决定了大米的口感和营养价值。 冻层厚度平均达2.01米。 现碾米为什么好？首先，我们要先了解米的结构。 一颗米分为七层，除开谷壳外，有种皮层和谷皮层的米叫糙米，口感很粗，属于粗粮，大多数人不吃；再往里面一层叫胚芽层和糊粉层，胚芽层和糊粉层营养丰富也具有活性，更容易让人体吸收；但有好的一面就有不好的一面，因为具有活性所以容易氧化容易发霉，所以大部分米商是不会留这层的，因为太容易发霉了!糊粉层在我们煮饭前淘米时很容易洗掉，有糊粉层的淘米水去养花草，花草一定长得非常好，但有糊粉层的米大约只能保存一个月左右，所以很多米商也不会留下糊粉层的。 再下层叫胚层和胚乳层，如果米碾到胚乳层营养成分就只剩下不到5%了，只剩下热量和碳水化合物和淀粉还有糖份，谈不上什么营养了，这也叫米核层。 米碾到胚层和胚乳层时，市面上大多称精米，因为现在很多米商用的都是全自动化的生产线，稻谷倒进去第一道吸空谷和草，第二道碎石，第三道去壳，第四道去种皮，第五道去谷皮，第六道去胚芽层和糊粉层，第七道抛光，抛光时把所剩无几的营养抛掉了。 而最后这一道工序也给了商家机会借助抛光时喷的细小水雾添加防腐剂，所以现在的抛光米能放半年都不长虫子，添加香料，不管什么米碾出来味道都是差不多的，为什么各种品牌的米味道不一样？就是各种品牌独自的香料配方，有的说他家的香料是纯天然，可再纯天然的也是添加剂，更有商家在抛光米时放增白剂、腊水、更有甚者还添加漂白剂等！所以我们很多人吃的是没营养甚至是有毒的米！因为米不是现碾的，其中的工序是我们看不见的！推荐你归真源现碾大米，在黑龙江五常建立了自己的合作种植基地，当季新稻谷带壳直接运回，门店现碾现卖，保留最具营养的胚芽层和糊粉层，口感好、米香浓，现场直接真空封装，最大程度保证米的新鲜品质，良心品质，保证绝无抛光、打蜡等工序，无任何添加剂，放心看得见！

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