文章编号：14164 / 更新时间：2024-03-02 22:40:17 / 浏览：次

本文审稿: 张文娟，食品安全专家，原华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授。

在这寒冬腊月里要说么食物跟这个季节最配，那非火锅莫属。一谈到火锅，你是不是偷偷咽口水？每到空闲时间约上几个小伙伴围着热气腾腾的火锅聊聊生活，真既暖心又暖身。但是你有没有遇到这样的烦恼？就是每次吃完火锅全身上下都散发着浓郁的火锅味道。那么这是为什么呢？今天我们就来具体了一下！

原来在吃火锅时，火锅中的香辛料物质经过加热后，香辛料分子就会被水蒸气带到空气中，然后依附在衣服、头发上。如果在火锅店的时间越长，味道就会越浓。至于身上的味道久久不能自行去除的原因是因为火锅油滴中的香味分子不易挥发导致的。不过这些快乐烦恼都是可以解决的，可以试着喷点香水、柠檬水，再不行就回家洗洗。只要火锅美味，吃得开心就好，不是吗？

---

火锅中含有的亚硝酸盐真的能使人中毒？

含量远不会达到急性中毒的标准，除非是变质的汤，但微量的亚硝酸盐也存在致癌风险

最近听说亚硝酸盐有毒性，对身体有危害，是真的么？

各种腌制食品都有，对身体肯定是不好滴，长期食用会引起各种疾病尤其是癌症，偶尔少吃的话只要多摄入其他营养物质特别是蔬菜是没有问题的

吃火锅别最后煮面这传言是真的吗

肥牛、羊肉等肉类脂肪含量高，涮锅之后会让汤底的脂肪含量增加。 同时，海鲜、内脏等食品中含有大量嘌呤，经过长时间煮沸，嘌呤会充分溶解到汤里。 同时，涮火锅的过程中，锅内的亚硝酸盐含量也会不断增加。 而用火锅汤最后煮面，会把锅底中的油脂、嘌呤、亚硝酸盐等也吃进肚子

相关标签： 真相来了…、 和亚硝酸盐有关、 为什么吃完火锅总有一身味儿、

本文地址：https://www.rixiy.com/article/cc1fe210d582778ef1bf.html

上一篇：三位科普小编揭秘淄博烧烤的火的秘密...
下一篇：揭秘背后的潮水涨落探寻潮水涨落的背景音乐...