芦笋,学名石刁柏,也有蔬菜之王的美称。芦笋是一种品味兼优的名贵蔬菜,有鲜美芳香的风味,纤维柔软可口,具有丰富的营养和较高的药用价值,在我们身边有很多人都喜欢吃,那芦笋和什么一起炒好吃呢?接下来就让我们来一起了解看看吧!
准备适量的新鲜芦笋和新鲜的洋菇。
两者洗净后放入盘中把水沥干,然后把洋菇切成一片一片的,芦笋切成一段一段的;在锅里面放入一些食用油,烧热以后,放入适量的大蒜炒香,然后再把洗净切好的洋菇和芦笋一起放进去,直到炒香炒熟后,放入一些调味料,如鸡精和食用盐即可装盘食用。
2、芦笋炒肉片
准备适量的新鲜芦笋和新鲜的肉片。
把芦笋清洗干净后切成小段状,肉片也清洗干净后将水分沥干,在锅中放入一些食用油,烧热以后把两者放进去爆炒,大概5分钟以后闻到香味了,再加入一些调味料,如果喜欢吃辣的话可以放入一些辣椒粉,但是放的量不能太多,一起翻炒均匀后,确保肉片和芦笋炒熟后,就可以盛入盘中享用了。
若是少量的食用不熟的芦笋,一般没有什么问题,只是味道上会有所下降,有青涩的口感。
若是大量的食物不熟芦笋,一方面会影响肠胃健康,因为芦笋性寒,且膳食纤维含量居多,食用过多会刺激肠胃,出现腹痛、腹泻等不适症状,另一方面会影响钙质吸收,因为芦笋中含有一定量的草酸,不熟过多食用会与体内的钙质发生反应,生成草酸钙沉淀,易造成消化不良或钙质摄入不足的情况。
西葫芦含有丰富的维生素C、葡萄糖等其他营养物质,特别是钙的含量很高。而芦笋中含有较多的草酸,两者一起食用的话,会形成草酸钙,阻碍钙的吸收,容易形成结石。加上西葫芦性寒,与芦笋同食会加重脾胃虚寒。
2、羊肉
芦笋性寒,与羊肉同时食用,会导致腹泻;另外芦笋中维生素C的含量比较多,与羊肝一起食用,也会降低其营养价值。
3、巴豆
巴豆具有峻下冷结,攻痰逐水,蚀疮排脓的功效。芦笋性味甘冷,而巴豆辛热,二者相克,一起吃会产生不良效果。
1、防肝病、结石病
常食芦笋能增强人体新陈代谢,使人体力充沛.精神倍增,特别对人体蛋白质代谢和肝功能障碍等症,有着独到的调节和改善功效。因此,芦笋被国内外医学界公认为是对肝硬化、急慢性肝炎及糖尿病、结石病等疾病有较好疗效的保健食品。
2、防心血管病
芦笋还含有一般蔬菜中所没有的芦丁甘露聚糖以及胆碱等成分,特别含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、丙氨酸、缬氨酸、色氨酸、苏氨酸、精氨酸等十几种氨基酸,故而对高血压及脑溢血等症有奇妙的功效。还含有十分丰富的叶酸、核酸及芳香苷等物质,对癌症可起到一定的预防作用,并且对心脏疾病、动脉硬化、低钾症和缺钠、镁等症有显著的理疗功效。
3、抗癌
芦笋中富含叶酸、核酸、芳香苷、皂苷、组蛋白等营养成分,临床研究表明其中的皂苷和组蛋白具有抗癌效果。
4、有益胃肠道健康
芦笋中富含被誉为人体第七营养素的粗纤维,可促进胃肠蠕动,排除毒素,帮助
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