文章编号：1772 / 更新时间：2023-12-23 01:07:07 / 浏览：次

腊肉和熏肉的差异如下：

制作方式不同

腊肉是指肉经过腌制后再进行烘烤的过程制成的加工品。熏肉是腊肉的一种，腊肉可以分为烟熏和非烟熏两种，熏肉腌制后需要用烟火熏制，通常采用柏树枝或柴火慢慢熏制。

口感不同

通过晒干后的腊肉在食用时更容易清洗，颜色没有熏肉那种深红色，蒸熟后晶莹透亮，腊肉有较强的防腐能力，可以延长保质期，并且增添独特的风味。熏肉经过熏制后，外表呈现深黑色且有光泽，在食用时较难清洗，熟后香味比腊肉更浓郁，煮熟后切成片后，透明并且有光泽，色泽鲜艳，黄色透露出红色，吃起来味道浓郁，肥而不腻口感，瘦肉不会粘住牙齿。

营养价值不同

腊肉中含有丰富的钾、钙、钠等营养元素，而熏肉中含有丰富的蛋白质和脂肪酸。

需要注意的是很多地方都有在节日食用腊肉的习惯，特别是云贵川地区的人们，对腊肉情有独钟，只不过腊肉虽然美味，需要适量食用，过度食用腊肉可能会增加罹患脂肪肝的风险。

相关标签： 腊肉和熏肉的区别是什么、 腊肉和烟熏腊肉的区别、

本文地址：https://www.rixiy.com/article/510cc33fa4e2cbb47606.html

上一篇：芹菜猪肉饺子馅怎么调好吃芹菜猪肉饺子馅的...
下一篇：可汗怎么读是什么意思可汗是什么意思...