文章编号：5613 / 更新时间：2024-01-03 23:23:14 / 浏览：次

关于豆腐，众所周知其蛋白质对营养的补充是很好的，人体需要的植物蛋白也就是大豆蛋白，多来自于豆类和豆制品，豆腐是豆制品中流传千年的食物，深受人们喜爱，富含铁钙磷等微量元素。在中医理论中豆腐性凉，可以益气生津。豆腐既美味又营养，老人吃多了竟然也有危害。那豆腐吃多了会导致肾衰竭吗?快来让我们一起了解看看吧!

豆腐吃多了会导致肾衰竭?

通常情况下，人类食用的植物蛋白质会发生代谢变化，其中大部分最终会变成含氮废物，从肾脏排出。老年时，肾脏排泄废物的能力下降。如果人们不注意饮食，多吃豆腐，摄入过多的植物蛋白，势必会增加体内含氮废物的产生量，增加肾脏负担，进一步恶化肾功能，不利于健康。

豆腐吃多了会怎么样?

1、可导致消化不良。豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一旦食用过量，就会使这些蛋白质在人体内积蓄，引起消化不良，会使人出现腹胀，腹泻等不适的症状。

2、可引起动脉硬化。豆腐中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸进入人体后在酶的作用下可转化为半胱氨酸。而半胱氨酸会损伤人的动脉管壁的内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，引起动脉硬化。

3、可引发痛风。豆腐中含有较多的嘌呤类物质。而嘌呤代谢失常是引发痛风的关键原因。因此，痛风患者食用豆腐过量时很容易会引起其痛风发作。

4、会导致碘缺乏病。豆腐中含有一种叫皂角苷的物质，它能促进人体对碘的排泄。因此，人若长期食用豆腐，很容易引起体内碘的大量流失，使其罹患碘缺乏病。当然，以上的问题并不是倡导老年朋友要远离豆腐，适当的吃对老年人健康并不会产生很大影响。

吃豆腐有什么好处?

1、排毒养颜。豆腐对人体非常有益，它可促进体内毒素排出，令肌肤重现白滑及光泽。

2、更年期的保护神。有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

3、增强食欲。豆腐脑中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。

4、降低心血管疾病。所含的不饱和脂肪酸更可分解附于血管壁的胆固醇，不仅降低心血管疾病的发生，对肾脏也具保护作用，有助于减少肥胖的机会。

5、补钙。豆腐是补钙很好的一种选择，和牛奶相比，豆腐或者豆浆更适合中国人的体质，因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的。

豆腐如何制作?

1、泡黄豆：豆腐的原料是黄豆，把豆子去壳洗净，放入水中浸泡一段时间;

2、磨豆浆。豆子泡涨后加入一定比例的水，磨成生豆浆;

3、过滤。用特制的布袋将磨出的浆液装好，收紧袋口用力挤压，将豆浆榨出布袋，把豆渣和豆浆分离;

4、煮豆浆。生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边撇去上面漂浮的泡沫，煮的温度保持在90-110℃之间;

5、点浆。煮好的豆浆需要点卤凝固，可以用盐卤点卤或石膏点卤，凝固后就是平常吃的豆腐脑;

6、压板成型。豆浆凝结成豆腐花后，舀进已铺好包布的木制模具里，用包布将豆腐花包起来，盖上木板压出水分，豆腐就做好了。

总结：豆腐虽然营养丰富但是老人也要熟知这些禁忌，任何食物吃多了都会引起不好的后果，美食也要适可而止。老人吃多了豆腐和豆制品最容易有上述危害，请引起重视。

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