文章编号：12931 / 更新时间：2024-03-01 22:01:28 / 浏览：次

民间传言春季养肝正当时，要想养肝可不是只需要吃动物肝脏这么简单，以形补形的想法是行不通的，未必能养肝。

所以比起研究

要说吃什么食物能养肝，咱们莫不如多关心关心吃啥会伤肝，生活中不伤肝其实就是最好的养肝方法了。

春季要养肝，接下来我要说的这5种食物，最好少吃或别吃。

01不吃发霉食物

不吃发霉食物：发霉食物可能含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素很早就被国际癌症研究机构（IARC）列为1类致癌物，毒性是氰化钾的10倍，是砒霜的68倍。具有肝脏毒性，可增加患肝癌的风险。

发霉坚果和土榨油以及储存不当的粮食、黄豆等都要小心。如果吃到有发霉的苦味、哈喇味的花生瓜子，一定要吐掉漱漱口。

02少吃高脂高糖食物：

膳食中经常摄入高脂肪（特别是饱和脂肪酸）、高胆固醇以及高果糖的食物会增加患非酒精性脂肪肝的风险。比如肥肉、黄油、椰子油、棕榈油、内脏、含糖饮料等。

03少饮酒或不饮酒

酒精会损害肝脏的健康，人体通过饮酒摄入的乙醇有90%以上都需要在肝脏分解代谢，这会给肝脏带来很大的负担。

长期大量摄入乙醇及其代谢产物乙醛乙酸对肝脏有很大的损害，并能降低肝脏对某些毒物的解毒能力，导致肝脏发生病变。严重还会诱发肝癌。

如果实在要喝，最好控制在不超过15克酒精的量，相当于450mL啤酒、150mL葡萄酒、50毫升白酒。所以，要想保护肝脏的健康，能少喝酒就少喝，能不喝酒就别喝。

作者供图

所以，要想保护肝脏的健康，能少喝酒就少喝，能不喝酒就别喝。

04尽量不喝果汁

在很多人的眼里，果汁属于健康饮品，和甜饮料相比果汁的确更健康一些，但这并不意味着可以放心喝。水果被榨汁以后太容易喝过量了，可能会摄入过多的糖分，这会增加非酒精性脂肪肝的风险，并且也不利于血糖和体重控制。

所以要想肝脏健康，尽量别大量喝果汁，最好直接吃水果。

05不吃没有煮熟煮透的贝类食物

贝类是滤食动物，通过过滤海水来获取食物和营养，可能会携带各种病毒和细菌。安全起见，一定要吃熟透的才行。

综上所述，其实呢没有什么食物是吃了就能养肝的，对肝脏健康最好的保护就是尽量别吃这些会伤肝的食物，肝脏好气色才会更好哦。

作者：薛庆鑫中国营养学会会员注册营养技师健康管理师公共营养师

审核：吴萍同济大学附属同济医院临床营养科主任

内容资源由项目单位提供

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肝不好不能吃什么食物 最伤肝的5类食物，吃一次伤肝7天

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肝不好不能吃什么食物

1、酒精

都说酗酒伤身，其实伤害的就是肝脏，酒精对肝脏的损耗非常大。不是说酒不能喝，而是要适量，千万不能让肝脏超负荷。不过对于肝病患者，一定要远离酒精。

2、防腐剂

方便面，香肠等食物一般都可以加防腐剂，含有防腐剂和添加剂的食品经常食用可以使肝脏新陈代谢排毒，增加我们肝脏的负担，所以最好少吃，因为吃进去的都是毒素，这会加大肝脏的解毒工作，如果超负荷的话会引发损伤。

3、含亚硝酸盐食品

亚硝酸盐会在胃里合成亚硝胺，可能会变成化学致癌物，而发肝癌，像泡菜咸鱼之类的，还是尽量少吃。含亚硝酸盐最多的食物，包括：刚作的腌菜、久置凉拌菜、久煮火锅汤等。

4、高糖分食物

高糖分的食物容易将糖转化为脂肪储存在肝脏，从而诱发脂肪肝。所以，像巧克力蛋糕之类的甜品，一定不要多吃。

5、霉变的食物

专家们发现，像花生和玉米等霉变食物会产生一种叫做黄曲霉毒素的物质，这种物质在肝脏中具有很强的侵袭性。 其毒性可引起肝细胞坏死，甚至引起或诱发肝癌，对人体的危害非常大。

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肝不好喝什么茶对肝好

1、决明子

决明子味苦、甘而性惊，具有清肝火、祛风湿、益肾明目等功能。决明子泡水喝还有清肝泻火、减肥、排毒排油等作用。肝不好，喝一杯效果最好。

做法：决明子10克，白菊花5克，金银花5克，开水冲泡代茶饮，每日1剂。

功效：有清肝明目，解毒的作用。适宜于糖尿病伴口干、口苦、头痛、眼红肿疼痛、眼分泌物多、便秘等有内火的患者；也适宜于上班族，有降火、增加肠胃蠕动、改善习惯性便秘的疗效。

2、蒲公英

蒲公英通肝经，祛火，消炎,有保护肝脏和解毒的功效，有助于消除肝脏积累的毒素，对于肝脏修复能力也是非常好的。对于慢性肝炎的人如果服用三年生以上的蒲公英茶，辅助治疗的效果还是很不错的。而且糖尿病患者养肝也不妨吃些蒲公英也极具疗效。

3、枸杞子

枸杞含有的多糖对于肝损伤有一定的保护作用，可以降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复。专家在进行枸杞抗实验性高血脂肝量效关系和毒性的研究发现枸杞能够有效的抑制脂肪在肝细胞内沉积，并且有促进肝细胞新生的作用。

做法：枸杞子10克用热水冲泡饮用，可代水饮用。

功效：针对肝血不足所导致的双目干涩、视物不清、头晕眼花、视力疲劳等症状，枸杞同样有一定的缓解作用。日常长时间使用电脑所造成的眼睛疲劳等症状，枸杞泡水饮用可以滋阴明目。

不想得肝病，饮食上要记住哪“五不碰”？

肝脏是人体的一个重要器官，它的健康需要我们每一个人精心来呵护。首先就要把好饮食这一关，如果吃了不健康，有细菌的食物，就会加重肝脏的解毒负担，造成肝脏损伤。要是肝脏本身就不好的人，不注重饮食，那么就会让病情加重。

可见，肝病与饮食也有着直接关系，可以说肝病多半也是吃出来的。

生活中有许多食物是影响肝脏健康的，我们要好好养护肝脏，就需要知道哪些食物吃了会伤肝，从而远离它。

饮食上记住“五不碰”，肝会更健康

伤肝食物一：酒

酒中这个杯中物，一定要严格戒掉。酒伤肝毋庸置疑，酒精会通过肝脏进行代谢，这样就会增加肝脏的负担，而且过多的酒精聚积在肝细胞内，时间长了就会发展成为酒精性脂肪肝，随着病情的发展就会变成肝硬化。所以肝功能不好的人，如果喝酒，就会导致肝病恶化。

伤肝食物二：辛辣刺激性食物

吃多了辛辣刺激性的食物，就会导致胃酸过多分泌，而有肝病的人本身体内的胃酸就过多，这样就会造成胃黏膜出血，发生水肿或溃烂。而且辛辣食物食入过多，还会让人气虚，这样就会让有肝病的人引发伤肝情况。

伤肝食物三：烧烤或是麻辣烫

一到夏天，路边的烧烤或是麻辣烫就非常吸引人，很多人喜欢晚上吃些烧烤，点几串麻辣烫边吃边聊。但是这类食物会严重伤害肝脏，不适宜有肝病的人吃。

烧烤的肉类是直接放到高温下进行加工的，这样肉中分解出的脂肪会滴在炭火上面，产生苯并苯，这种物质再和蛋白质相结合，就会有很强的致癌性，吃多了就会伤肝。而且此类食物，一般脂肪含量高，调味料加得重，常吃也对身体健康不利。

伤肝食物四：腌制食物

咸鱼，咸肉，咸菜等腌制食物虽然别有风味，偶尔调剂下口味还行。如果经常吃就会有损于身体健康。因为腌制的食物含盐量很高，而且在腌制过程中如果不注意，还会生成一些有毒物质。如果吃多了，让这些物质在身体里大量累积，就会让肝脏不堪重负，来不及分解排出。这样就会让多余的毒素淤积在肝脏内，从而损伤肝功能。所以腌制食物还是要尽量少吃。

伤肝食物五：发霉变质食物

发霉变质的食物里，会产生黄曲霉素，这是一种致癌物质。这种物质毒性非常强，只要6毫升的黄曲霉素就可以导致人死亡，它的毒性远高过砒霜之毒，是砒霜毒性的68倍。

所以如果舍不得扔掉这样霉变的食物，只是稍加处理后仍继续食用，就会导致黄曲霉素在体内慢慢堆积，由量变到质变，诱发肝癌等癌症。

日常如何养好肝？

严把病从口入这一关，管住嘴，就会远离疾病。所以对于这些伤肝的食物少吃，少碰，多吃新鲜的蔬菜水果，饮食以清淡为主，多补充香菇，芝麻等含硒食物，以利于肝细胞修复。

当然养肝除了饮食上多注意外，还要养成良好的生活习惯，不熬夜，保持好心情，坚持适度的运动。这样只要生活中多注意，那么就可以让我们的肝脏少受伤害，并且肝脏会越养越好。

管住嘴！肝功能不好的人 这5类食物要少吃

肝脏作为人体重要的排毒器官，如果摄入过多难以消化的食物，将会对肝脏造成较大的负担，从而影响肝脏运转，所以肝脏功能受损时在饮食上就得多加注意。然而很多人不以为然，甚至觉得人生苦短，吃好喝好更重要，殊不知这会对本就不好的肝脏造成二次伤害，所以有的食物还是能少吃就少吃吧。

肝功能不好应少吃哪些食物？

1、含酒精食物

酒精对身体刺激较大，对于受损肝脏而言，大量的酒精进入体内无疑是在让其超负荷工作。所以如果是肝不好的患者在饮食过程中要合理饮食，尽量少吃或不吃含有酒精的食物，减少对肝脏的损伤。

2、辛辣食物

肝功不好者一定要避免辛辣食物。辛辣食物不仅会对身体产生较大的刺激性，还有可能造成肝火旺盛的症状。尤其是在炎炎夏季，更应注意这个问题。患者应以清淡饮食为主，既减少了对肠胃的刺激，也有效地保了肝脏，必要时可适量喝点降肝火的茶饮。

3、油炸食物

众所周知，油炸食物含有较高的热量。就算是身体好的人吃多了，也容易使体内堆积过多毒素，何况是肝不好的人。而且油脂食物的油脂往往不易被代谢掉，从而增加了肝脏的负担。长此以往，必然会对肝脏造成不必要的损伤。所以想自身的肝脏更好，远离油炸食物是必然的。

4、烧烤

烧烤的烹饪方法使其可能含有较多的致癌物质，且食物经过炭火考后也可产生有害物质，过量食用会大大影响肝脏的排毒功能，其它肝功能也会因此失衡。因此不管有无肝病，都应少食烧烤。

5、腌制食物

腌制食物中有着极为丰富的亚硝酸盐，这种物质对人体是有害的。当过量的亚硝酸盐进入人体后就有可能形成亚硝胺，轻者可会缺氧中毒，重者甚至危及生命。因此，肝功不好的人最好不吃腌制食品。腌制食品包括很多，比如泡菜、榨菜等。

温馨提示：肝脏是人体重要的器官，一旦发生病变，将会对人体产生很多不利的影响。因此肝功不好者一定要控制好饮食并加以合理治疗。在控制饮食的过程中，应尽可能地避开上述的几种种食物，避免增加肝脏负担，使肝脏损伤进一步加重。除此之外，生活中也要适当锻炼，增加机体免疫力。

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