文章编号：5555 / 更新时间：2024-01-11 14:59:32 / 浏览：次

豆腐，咱们生存中常常出现的一种食物，豆腐重要的消费环节一是制浆，行将大豆制成豆浆;二是凝结成形，即豆浆在热与凝结剂的独特作用下凝结成含有少量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐内含人体必须的多种微量元素，还含有丰盛的优质蛋白，素有植物肉之美称，消化排汇率在95%以上，深受人们的喜欢。那豆腐须要焯水吗?详细知识引见如下!

豆腐须要焯水吗?

豆腐用热水过一下，可以去掉豆腥味。同时也可以让豆腐更嫩，口感更好。

买回来的豆腐先要切成块而后用自来水冲一下，去掉豆腥味，而后添加开水(淹过豆腐即可)和盐巴(比做菜多2倍的盐)泡半个小时，也可以，豆腐削成薄片或切成2厘米见方的块，这样在煮的时刻容易进味。

预备一个装有开水的碗，放入过量盐，再把切成小块的豆腐泡在盐开水里，3分钟后，沥干豆腐的水就可以烹饪了。通过这两个方法的解决，烹制进去的豆腐会愈添加味。通过炸的豆腐比拟容易入味。烧制的豆腐比拟容易入味，关键在于火候及调味。烧制豆腐时，运行大火烧沸后(添加各种调料)，再移至小火焖，待焖至汤汁少许时，用水淀粉勾芡使汁平均包裹在豆腐上，出锅即可。

豆腐是冷水煮还是热水煮?

豆腐是须要开水下锅的。冷水下锅的豆腐吃起来口感比拟生，而且滋味不好，开水下锅的豆腐须要管理火候，否则或者会造成豆腐进锅后，被煮烂。

豆腐怎样煮坚持鲜嫩?

这个与豆腐大小无关，豆腐切的大小反常1~2厘米立方体的豆腐丁，很容易熟的，豆腐鱼汤，普通先熬鱼汤，豆腐最后下，再煮6~7分钟就可以上桌了，这样豆腐不易碎块。也有以喝汤为主的，可以把豆腐放入和鱼一同煮，豆腐要大块一些，大略半小时，再长些豆腐也会老的，这样鱼汤也更鲜美。

豆腐的效用有哪些?

1、豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

2、每100克牢固的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

3、豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有植物肉之美称。

总结：豆腐不只滋味鲜嫩，而且做法也多种多样。能够用于炒菜，也能够用于炖汤，还能够凉拌，滋味都是十分吸引人的，普通状况下焯水之后口感会更好!

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