文章编号：300 / 更新时间：2023-12-21 13:14:27 / 浏览：次

相信很多人都品尝过汤团，尤其在我国的北方地区，人们平时食用面食的机会很多，同时人们也创造了非常多样的面食制作方法，汤团就是其中一种。比如在河南地区，汤团是人们经常吃的一种家常食物，但想要制作出美味的汤团并不容易，尤其在制作汤团时一定要掌握相关技巧。

汤团制作技巧：

在小锅中加适量水，煮沸。煮汤的同时，将水龙头的水流调成缓慢的一滴一滴，中间稍有停顿的状态。不要流得太快，否则汤团会很大，不容易熟，口感也不好。不断地用筷子来回搅拌水滴下方盆中的面粉。不时移动一下盆子，不要让水滴总是滴在一个地方。继续搅拌，上层会出现很多汤团，但是下层还是面粉。把面盆轻轻颠动一下，像筛东西一样。把上层的汤团轻轻拨到一边。然后继续把下层的面粉搅拌成汤团。汤团搅拌好了，没有明显的干粉，一粒粒散开，不湿不粘盆。搅拌汤团的过程也就是三五分钟，和汤煮好的时间一致，同时操作能节省时间。如果是新手把握不好时间，可以先煮汤。最好不要先搅拌汤团。因为搅拌好的汤团放置时间太久，会黏在一起。保持中火煮沸状态，下汤团，边煮边朝一个方向搅动，不要让相对较重的汤团黏在锅底。汤团不大，很容易熟，看到没有白心就可以了。

也有一种饭店的快捷做法，是将面粉调成稀的面糊，通过圆孔漏勺倒入沸水锅里，形成的汤团。但是没有这种干拌面粉的汤团有嚼劲。还有人说用鸡蛋加入面粉中，用手抓成汤团。这种做法的问题是，汤团大小不均匀，不好掌握，而且煮出来口感太硬，不好咀嚼。

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