文章编号：16049 / 更新时间：2024-03-03 11:07:31 / 浏览：次

除了做乌梅冻、乌梅粥、乌梅小排，我国自古以来都有青梅煮酒的习俗。我国南边人民，在热饮黄酒时喜欢将乌梅添加其中，民间还常将乌梅制形成蜜饯糖渍等小食品，是老少咸宜开胃爽口的零食代表，也是孕妇用来缓解孕吐的好帮手。

又到了一年一度喝酸梅汤的节令啦，提起酸梅汤会不会嘴里立马生出一种口水往外冒，整个口腔被一股酸爽解围的觉得呐？那么说起做酸梅汤，就必需提到一个关键角色，那就是乌梅，酸梅汤再缺原料，惟一不能落下的就是乌梅，就是这么关键就是这么无可代替。

但其实乌梅作为一名外围人物，它其实并不是一种自然外形，而是由另外的植物经加工而成。那么乌梅终究是怎样来的？关于乌梅的因由，还有这样一个漂亮的传说。

1、两小无猜与乌梅的降生

漂亮的故事往往都源远流长，乌梅也不例外。很久以前，在一座江南水城的城郊水南有一个叫乌梅的女孩。女孩怠惰独立，为了生存每到青梅成熟的时节，她便会去采一些青梅，而后划着小船到汀江对岸的上海城去售卖。

可是有一次性，在卖青梅的时刻，女孩突然遭逢渺小的暴风雨。为了避雨乌梅只失掉来以屋檐下，狂风暴雨中的乌梅瑟瑟发抖，就在简直晕倒之时，一个小伙子从屋内走出，不只将乌梅请进屋让她烘烤自己被雨淋湿的衣衫，还协助她将青梅也一并提进屋里。在火边复原暖和的乌梅，寒暄间也像小伙子吐露起自己的心事。

自己是家中的独女，家中生存清苦，仅有的几十株梅子树是她最大的财富。父母如今都年事已高，她一边关照父母还要卖些梅子换钱，可每到梅子成熟的节令却又会遭逢梅雨季，许多梅子还来不迭摘就曾经烂在树下了，而很多采摘上去的梅子也由于不能及时卖掉而烂在家中。乌梅边说边眉头紧锁，小伙子看在眼里也是替乌梅感到惆怅和着急，心中也慢慢生出对乌梅的怜爱之情。

他脑中飞快旋转着，终于一个妙计闪如今头脑中，他兴奋地通知乌梅，与其让梅子烂掉，不如把它烤干来保留，这样就不怕会坏掉了。小伙子的机智让乌梅顿时喜形于色，巴不得马上回去做做看。可天色渐暗外面的雨越下越大，江中的水也越涨越高，不回家怕父母担忧，可乌梅想独自回家简直比登天还难，于是小伙子的父母便让小伙子送乌梅回家。

我是乌梅变脸前的样纸

父母见乌梅在这么大的雨中回到家，便问担忧肠问她是如何回来的，乌梅心坎只想着烤青梅的试验，基本无意多做解释，于是就随口通知父母是骑竹马回来的。

之后便一头扎进厨房，开局了自己的试验。牵挂着乌梅的小伙子，第二天一早便到江边期待乌梅的好信息，可等来的确实一脸憔悴有些失意的乌梅。原来烤梅试验失败了，烤后的梅子都变成了像炭一样黑的物品，乌梅觉得这些物品必需卖不进来了很是惆怅。

男孩的父亲得悉这一切，便征询起乌梅烤制梅子的详细通过。最后他联合曾经焙纸的阅历，提出可以尝试驳回文火高温焙烤的方法。男孩听了父亲的话十分兴奋，急忙奔向乌梅住的中央，他一路跑一路吆喝乌梅的姓名。

弄得乌梅的邻里都探出头来看他并征询乌梅这是谁。街坊的征询让乌梅看法到自己竟从未问过小伙子的姓名，想起自己昨天和父母随口的玩笑，乌梅信口开河通知街坊他叫竹马。

当晚竹马协助乌梅依照父亲教授的方法烘烤乌梅干，通宵未眠之后第一份乌黑发亮酸甜可口的梅干问世了。姑娘和小伙十分开心，两人携手开局了烤梅卖梅干的生意。可一开局这黑黑的梅干并不受公众认可，直到一天一位老先生通过摊前，尝事先梅干生津止渴酸香醇正的味蕾感触让老先生甚觉快慰，不只买下很多梅干还将之命名为乌梅，从此乌梅的名声传遍大巷小巷，甚至一度产生一梅难求的局面。

只管我乌，但挡不住受欢迎啊

原来老先生是外地的名医，见到还一文不名的梅干依据自己行医多年的敏锐嗅觉，料定这定是样好物品。收回后通过钻研和试验，也确定了乌梅在生津止咳，安蛔驱虫方面的奇效，甚至对久治不愈的疟疾、腹泻、痢疾、便血、尿血、钩虫、牛皮癣等固执性病症方面，都有自己共同的疗效。由于老先生的发现，乌梅不只成了事先的网红食品，更成为乌梅和竹马的定情信物，至今仍被传为佳话。

2、酸梅汤竟是他发明的

说起酸梅汤这位夏日必备，火锅麻辣烫好伴侣，不只滋味酸爽清凉它的身世由来也雷同有看头。

相传在缺席灭楚之战大获全胜的庆功宴后，秦始皇因整天劳累再加上饮酒适度，而感到食欲全无肚子还疼痛难忍，全宫高低为此方寸大乱。事先的御医徐福为了治让秦始皇复原生机，该想的方法都想了，该用的药也用了个便，可秦始皇的病情还是毫无起色，甚至曾经因此影响到朝政和国度小事了。情急之下徐福想到之前有用乌梅治愈食欲不振的病例，于是便投入钻研。

没日没夜的做试验，可结果都不太显著。终于一次性，徐福发如今乌梅中添加山楂成果出众，但思考到秦始皇的状况假设制成药丸吞服，由于身材虚弱恐怕服用上会有艰巨。就在徐福愁眉苦脸的时刻，一个偶然的插曲为他带来灵感。

原来徐福在喝水时不小心打翻了水盅，这一时失手却点醒了徐福，顿时架起火和锅将乌梅山楂放在火上熬煮，制成的汤饮给试用着服用后成果十分显著。徐福大喜马上将自己这一创作上呈给秦始皇服用，始皇帝服用后食欲大增，肠胃甚至觉得比生病前还肥壮通顺，龙颜大悦不只大赏了徐福，还在满朝文武背地点赞了徐福，称其为自己治病的功劳与灭楚之战的胜利雷同关键，而他奉献的汤剂酸甜可口，可谓大秦第一浆品，并当场将之命名为徐公饮。自此酸梅汤便成为宫廷御饮，被人们推崇喜欢。

被秦始皇点赞的就是我

3、除了酸梅汤，乌梅还能这样吃！

乌梅这么好的物品，假设光拿来做酸梅汤岂不是亏大了，所以咱们舌尖上的中国人还发明了以下这些乌梅的低劣吃法

一、自制乌梅冻

将乌梅、山楂、甘草与冰糖、清水过量混合熬开后冷却，而后添加吉利丁片调匀倒入模具放入冰箱冷藏几小时后，便可制成酸甜可口的乌梅冻。不只Q弹爽口，还清热解暑，是夏季代替冰棒雪糕的不二之选。

二、姜茶乌梅粥

将乌梅肉30克、生姜10克、绿茶5克混合熬煮后沥出汤汁后，将50克粳米放入汤汁中熬粥，行将烧开时再添加过量红糖，一道汇合了乌梅的酸，姜的辛辣，绿茶清爽以及红糖的甜的姜茶乌梅粥就做好了。在开胃的同时，更具备美容养颜、温补散寒的成效，在攻克细菌性痢疾方面也有不错的成果。

这一次性，我不只饿了还酸了

三、糖醋乌梅小排

将乌梅提早半小时用热水泡开备用，将煮熟后炒好色的排骨，添加红曲米水过量而后放入冰糖和浸泡过的乌梅，大火煮开后转小火焖煮40分钟。至汤汁缩小之时，再用大火收汁，便可做出酸甜解馋又下饭的糖醋乌梅小排。是不是听着都口水哗哗地往外冒啊。

再看了图，就更受不了了

除了做乌梅冻、乌梅粥、乌梅小排，我国自古以来都有青梅煮酒的习俗。我国南边人民，在热饮黄酒时喜欢将乌梅添加其中，民间还常将乌梅制形成蜜饯糖渍等小食品，是老少咸宜开胃爽口的零食代表，也是孕妇用来缓解孕吐的好帮手。

但乌梅虽好食用时也要留意自身状况，关于感冒发热的人群以及月经期及分娩前后的妇女都要留意尽量隔离乌梅，过小的小好友由于肠胃配置还不健全，也尽量不要食用乌梅，免得由于乌梅的酸性腐蚀肠胃，而对身材肥壮形成要挟。

文献资料：

【1】《本经》

【2】《别录》

【3】《日华子本草》

【4】《医学启源》

【5】《本草经疏》

【6】《药品化义》

相关标签： 还要感谢秦始皇、 乌梅新吃法、

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