冬至美食大揭秘！不只饺子汤圆，这个绝对不能错过！

文章编号：14752 / 更新时间：2024-03-03 03:00:09 / 浏览：次

经过数千年的演变，冬至已成为具有丰富庆祝形式和深厚人文意义的重要传统节日之一。对于中国人来说，吃是过节的主题一。随着冬季的来临，生活逐渐由衰退转向兴旺，由宁静转向繁忙。因此，人们提倡在冬至时节进行进补。不同地区在冬至有着独特的风俗。代人们热衷于庆祝冬至，如今虽然现代人对此节日不再那么重视，但冬至作为年中的八大节日之一，吃货们仍然不会错过这个拥有丰富冬至色美食的节日。如今，全国各地都有各具特色的节令饮食文化。关于冬至应该吃什么？最常见的答案可能是饺子和汤圆。除此之外，在冬至时节或者是冬季特有时令，人们也会食用一种可以烹煮菜肴或炖汤、营养丰富、口味鲜美的食材，那就是羊肉。据说，吃羊肉的习俗可以追溯到汉相传，汉高祖刘邦在冬至当天品尝了樊哙制作的羊肉，觉得异常美味，赞不绝口。从此，冬至吃羊肉的习俗在民间逐渐流传开来。一些地区白浓郁的羊肉汤为主打，而另一些地方则偏爱软糯鲜香的红烧羊肉，还有一些地方则青睐将羊肉白切或烧烤。在长江以南的江苏地区，冬正的仪式感源自路边的藏书羊肉。“藏书”并非指羊肉中藏有书籍，而是指苏州城西的藏书镇。藏书羊肉是当地最为熟悉的羊肉料理之。白烧制作简单纯粹，将羊肉切成大块，不添加任何调料，悠悠炖煮数小时，制成的羊肉酥而不烂。红烧则肥美不腻，羊肉搭配黄酒、酱油、冰一同炖煮，色泽红润，口感柔嫩带粘，既香甜又鲜美。还有一种羊肉料理叫作白切，选用的是肥瘦适中、老嫩适度的山羊肉。将羊肉入清水中煮熟，浇上浓郁汤汁，用煮熟的羊皮包裹后放入冷藏。食用时取出，上桌后口感Q弹、肉质劲道，搭配上一些辣椒酱，再配以一羊杂汤，有时还要搭配一份面条放入羊汤中，白皙的羊汤里加入些大蒜叶，这样一顿丰盛的大餐，才算是有了冬天的味道。

在这里者与你分享一个传统的红烧羊肉菜谱，迎接冬日的到来，不妨尝试一下吧~[红烧羊肉]

用料：羊肉1500克、白萝卜半个、料酒、香姜、葱、桂皮、老抽、生抽、糖、盐、鸡精、干辣椒、八角、蒜、花椒、草果

**做法：**

羊肉放入冷水中，加入几椒，半个白萝卜切块备用。加入老姜、料酒和葱，煮开后焯水5分钟，捞出冲洗干净，滤干水分。热锅凉油，加入葱、姜、蒜、八角、花、辣椒、桂皮、草果，小火炒香。加入羊肉翻炒3分钟，然后加料酒、生抽、老抽炒匀。换锅，加入葱结和少许白糖，加水没过羊肉和白萝卜开后小火炖煮1个小时左右，直至羊肉酥烂。最后加入盐、鸡精调味。

偶买噶原来冬至除了饺子和汤圆还有这些美食

01、冬至将至，又到了中国农历另外一个重要的节气。中国是一个热爱美食的国家，每逢重要的节日总会有特定的必吃的东西!比如说中秋节的月饼、端午节的粽子等等。每到这个时候又会发生南北方习俗的不同，比如甜粽子与咸粽子。所以，今天我们就来讲讲冬至那些吃的和奇怪的习俗！一说到冬至，第一反应就是饺子与汤圆北方地区的饺子古语有云：十月一，冬至到，家家户户吃水饺。可见冬至吃饺子已经是必不可少的风俗。水饺又叫饺饵，吃水饺是为了祛病驱寒，在严冬里不冻耳朵。据说这种习俗，是因纪念医圣张仲景冬至舍药留下的。江南地区的汤圆冬至吃汤圆在江南地区非常流行。汤圆是一种用糯米粉制成的圆形甜品，圆意味着团圆圆满，冬至吃汤圆又叫冬至团，象征着美好的祝愿。其中这汤圆还分为甜汤圆和咸汤圆。难道你们认为冬至只有饺子和汤圆吗?那你可真out了!下面才是我要讲的重点!!!知道不!盘点一下各地冬至奇怪的美食与习俗！1.温州的九层糕温州等沿海地区有冬至九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗，寓意长长久久，步步高升。 2.四川地区的羊肉汤成都人爱冬至的最大原因也必须是吃羊肉。四川著名民俗学家刘孝昌说，其实冬至在成都的历史传统里就是一个内容丰富的节日，冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。而冬至经过数千年的发展，形成了独特的节令食文化。冬至进补，即冬至这一天要吃羊肉，民间习惯吃萝卜炖羊肉汤，认为这样冬天就不会畏冷。貌似四川的这个习俗不错啊，吃羊肉汤和火锅，简直就是冬天最棒的美食装备了!3.莆田的祭祀扫墓在莆田，冬至被当作一个仅次于春节的节日，古代曾有冬至大如年的说法，多数在外的家人都会回家祭拜祖先，冬至吃汤圆也是一大习俗。冬至前一天晚上俗称冬至瞑，当天下午家家户户都要祭天祭祖。当然也不是所有莆田人都在冬至祭祀扫墓。大家留言说说各自的冬至习俗吧!莆田的习俗也真是很奇怪啊，冬至的时候扫墓?那清明节要干嘛???一脸懵逼!4.广东的烧腊冬至这天，大多数广东人都有加菜吃冬至肉的风俗。其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。 5.湖南湖北地区的赤豆糯米饭糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用！其实不管是吃饺子汤圆还是羊肉汤，貌似都是一些进补或者带有美好寓意的东西。但是有一些习俗我还是不太懂!我们通过以上关于偶买噶原来冬至除了饺子和汤圆还有这些美食内容介绍后,相信大家会对偶买噶原来冬至除了饺子和汤圆还有这些美食有一定的了解,更希望可以对你有所帮助。

冬至吃饺子还是汤圆？

冬至，中国传统祭祖日，也是二十四节气中最最要的节气，民间还有冬至大如年的说法。对于冬至吃什么呢？最传统的就算吃饺子和汤圆了，除此之外，在不同的地区也有着不同的冬至饮食习俗传统。 NO.1.饺子冬至美食冬至吃饺子是我国的传统习俗，且在北方有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的一句俗语。据说是因为北方冬至是一年里最冷的一天，有会冻掉耳朵的一种说法，所以在北方不论贫富家家户户都会吃饺子。饺子还有财源广进、和和美美、团团圆圆的寓意，因为饺子形似元宝，元宝又有发财的含义，吃饺子有着期待发财的含义，包饺子“和面”又有和和美美的寓意，擀出来的饺子皮圆圆的，又有着团团圆圆的寓意。 NO.2.汤圆冬至美食冬至吃汤圆也是我国的传统习俗，在江南一带尤为盛行，在宋朝江南就有冬至吃汤圆的习俗。汤圆又叫汤团，冬至吃汤团就叫冬至团。汤圆象征着团圆美满，在冬至这天吃汤圆寓意着一家人团团圆圆。 NO.3.糍粑冬至美食在南方的某些的地方糍粑也是冬至的饮食传统，相传冬至吃糍粑有一种说法是为了祭拜牛神，在古代劳动人民心中牛的地位是很高的，据说当时有一个农夫干活累了，就坐在地里吃糍粑，牛看见了就觉得自己默默付出没有回报，就在一边流泪。也许是这个农夫懂了牛的意思，就把糍粑分给了牛一点，牛吃完以后非常高兴，又卖力的耕地了。后来，人们就用糍粑来祭拜牛神。 NO.4.羊肉汤冬至美食因为羊肉含有大量的热量，能给人的身体提供能量去抵抗寒冷的冬天，羊肉的味道也非常的鲜美。且它本身也寓意着平安顺遂，吃羊肉汤也是期盼着来年有个好兆头。所以在冬至这一天，人们就将吃羊肉作为习俗流传了下来。